kUiH kEriA

Baki keledek aku wat kuih keria coz peberet bdk2 n bapak bdk.. hehehe. Resepi ni aku cilok dr dapur Kak Rinn. Layann..

KUIH KERIA Bahan-bahan: 2 biji ubi keledek saiz sederhana 1 cawan tepung gandum secubit garam Untuk menyira: 1 cawan gulapasir 1 cawan air Cara-cara: 1. Keledek dibuang kulit, dipotong kecil-kecil dan direbus empuk. 2. Lecek ubi keledek. 3. Campurkan tepung gandum sedikit demi sedikit sambil menggaul dan menekan-nekan adunan agar bercampur. 4. Boleh ditambah tepung sekiranya adunan masih terlalu lembut tetapi dikira sesuai apabila adunan sudah tidak terlalu melekat di tangan. Jangan terlalu berlebihan menambah tepung kerana ini akan menjadikan keria keras. Adunan keledek dan tepung juga tidak perlu terlalu sebati bercampur. Cukup sekadar boleh dipegang dan dibuat gegelang seperti donut. 5. Gegelang keria yg sudah siap hendaklah di letak di atas dulang yg telah ditabur sedikit tepung utk mengelak dari melekat. 6. Goreng keria hingga kuning keemasan dan ketepikan. Untuk menyira: 1. Tuangkan air dalam kuali dan masukkan gula. 2. Masak sehingga larut dan mendidih. Biarkan larutan berbuih sehingga keseluruhannya nampak keputih-putihan dan kelihatan bertai-tali jatuh apabila dilelehkan dari senduk. JANGAN TERLALU LAMA SEPERTI HENDAK MEMBUAT GULA HANGUS. Bila ini terjadi gula akan bertukar keperang-perangan dan ia tidak akan mengeras dalam bentuk gula berwarna putih sebaliknya akan melekit dan mengeras seperti kaca!!! 3. Masukkan keria yg telah digoreng dan terus kacau sehingga gula mengeras dan berwarna putih. Padamkan api dan teruskan mengkaupbalik keria. 4. Segera keluarkan dari kuali dan hidangkan.

cHoCoLatE mOisT cAkE - bEn 10 EdiBLe ImAgE

Nie order dr officemate, Kak Nany. Sempena menyambut birthday ank (6 thn) dan suaminya (34 thn) serta Anniversary Mama'sHomeBiz (1 thn).. (pssst.. nie tokey tudung tau.. hehehe promote ckit). Sapa2 nk beli tudung leh g trus ke website http://mamahomebiz.blogspot.com. Kt sana tudung2 dia cantik2 tau! dan slalu up to date. Hope Kak Nany sukakan deco nie n jgn la malu2 tuk order lg ek.. hehehe

Cake : CMC

Topping : Chocolate BC + Ganache + Kiwi fruits

Total weight : 3kgs

Theme : Ben 10 + Mama'sHomeBiz in Edible Image

Wat kek ni byk tul peminat.. almaklumla Ben10, mana2 budak yg x suka ngan Ben10 kan... Membakar mmg teman setia ank lelaki yg no. 2, asal bunyi loceng.. ting!.. mummy kek dh masak. Get ready ambil plate tunggu depan oven tu.. huhuhu.. Bila nk sapu krim atas kek, dtg si kakaknya.. mummy nk rasa.. x smp ati bg la ckit n masuk dlm plate kecik. x smp a few second, dtg lg.. mummy nk rasa.. adooiiaii. kalu asyik kata nk rasa, alamat krim x cukup.. hehehe. Senang je aku jwb..x leh ni tuk customer. next time mummy wat tuk kakak ek.. muka automatic masam mencuka.. Aku biar je nnt lama2 dia ok la. Aku cont'd keje menyapu krim atas kek. Lepas frosting n nk curahkan ganache.. ketiga2 hulubalang cepat2 datang duduk depan kek sambil si abg pesan ngan adik2 dia, jgn kacau mummy tau.. kite tgk jerk.. masing2 jwb ok.. (dlm hati : baguih btl ank aku nie..x yah aku ulang byk kali.. hehehe). Time paling kutakuti masa mendeco coz masing2 blm tido n duk mengadap depan kek.. risau tu.. x psl2 cake dh molek tu terbalik ke, ter..ter..ter.. x ke naya. Tp apa2 pun aku tabik pd ketiga2 ank aku coz dengar kata.. sok kalu campur si kembar harap2 dengar kata la ye.. Kalau x dengar, alamat kek jadi kok.. hahaha..

oNde-oNde KeLedEk

Onde2 keledek jarang org buat. Slalunya kuih buah melaka / onde2 buah melaka. Pada sapa2 yg blm pernah rasa onde2 keledek nie better you try. Bak kata org, blm cuba blm tahu. ye x?. Resepi ni aku cilok kt dapur Kak Min. Kalau berani mencuba, silalah ikut resepi di bawah ye..

Bahan :-
3 biji keledek kuning saiz besor (rebus & lecek hingga lumat)
1 cwn tepung ubi (x smpi 1 cwn pun) - aku guna tepung pulut jerk coz tpg ubi x der stok
Gula kabung
Kelapa parut secukupnya..
Sedikit garam

Cara2 :-
1- Campurkan keledek dan tepung ...uli rata..
2- Buat bentuk bulat2 kecil & masukkan gula melaka sebagai inti.
3- Jerang air hingga mendidih..& masukkan onde2 yg telah berinti td..
4- Tggu sehingga onde2 timbul...angkat & toskan..
5- Golek di atas kelapa parut yg telah di campurkan sedikit garam.. (aku kukus sekejap bg kelapa thn lama)

cHoCoLatE mOisT cAkE - EOCM EdiBLe ImAgE

Nie order from EOCM (Exora Owners Club Malaysia) sempena Genting Highland Road Tour 2010 pd 09/01/10 (sabtu) lepas. Fuh!! kek nie mmg berat coz 2-3 kali nk kena angkat tuk frosting process. Naik segala muscle aku.. hehehe.. but enjoy wat cake nie coz sepanjang pembuatan aku x menghadapi sebrg masalah tp ati berkobar2 nk joint Road Tour tu smp x lena tidur.. hehehe excited sgt kot..

Hope you guys enjoy and love it to eating my fresh cake at GH. (mmg sejuk sesgt kt atas puncak GH tu). Alhamdulillah cuaca x hujan n sume aktiviti berjln dgn lancar. EOCM members mmg sporting x kira la yang bujang mahupun status berkahwin.

Semasa GH Road Tour sabtu lepas, TV3 shoot program "Jom Ronda Bersama Proton".. so muka2 ahli EOCM nie akan masuk TV lg.. hehehe suka nya.. Penerbit TV3 akan interview hanya 8 org yang terpilih shj utk di interview. ok la.. rasa2nya kite org x terpilih pun coz x bawa ank. So kita org cuma berlegar2 di sekeliling parking kereta tuk survey kereta org lain. Tiba2 aku di sapa oleh Penerbit TV3 utk di interview under couple of the day.. hehehe couple ker?? nk tergelak pun ada coz kite org bkn couple cuma x bawa ank jerk.. uhuk..uhuk.. eerrmm nk x nk kena gak interview.. tp sib baik husb aku jerk yg ckp.. just aku enterprem muka jerk hehehe..

Apa2 pun tgk la program "Jom Ronda Bersama Proton" sebyk 6 episod setiap sabtu pukul 7.30mlm. Itu yang aku tau la coz info dr penerbit TV3 tu sendri. Jgn lupaaa yee!!!

Cake : CMC

Topping : Chocolate BC + Ganache

Total Weight : 4kgs

Theme : EOCM Road Tour Edible Image

CC - rAbBiT wiTh wHitE caRRot

These 50pcs carrot cup cakes order from my x-school mate Salleh tuk officemate sempena hari pertunangan dia pada 09.01.10 (sabtu). Agak2 ada x ngrupa rabbit.. nk wat fondant rabbit nnt x leh masuk dlm freezer coz fondant akan cair. So the best solutions just deco ala2 muka rabbit. Theme color nk biru putih. Carrot aku wat color putih coz nk match kan theme color biru. eerrmm puas la dok korek2 idea kt internet.. at last aku ambik gambar dlm buku sekolah ank aku jerk as reference. Hehehe.. menjadi gak.

Customer request nk individual casing with tag. Tag ni wat sendri tau.. Hope you like it.

Anyway thx for ordering but sorry lambat anta coz paham2 je la sume tentera nk ikut, byk menda nk kena bawa and the same day my neighbour ada majlis plak. Tak sempat nk pg my friend's wedding ceremony. X pe la just bg adiah nnt.. hehehe

To Rozie .. happy married.. sorry x dpt dtg tp adiah dh ada.. kalau rajin dtg la rumah leh collect adiah skali tp bgtau awal2 tau. Leh la aku idangkan apa2 menu yang menarik.. hehehe

Cake : Carrot Cake

Topping : Cream Cheese

Theme Color : Blue and White

cHoCoLatE mOisT cAkE - FiRe eNgiNe

Happy birthday to you... Happy birthday to you... Happy birthday to Haziq... Happy birthday to you... Ank sulung ku kini genap berusia 6 thn. Birthday cake ni aku wat 2 hari sblm Exora Club berkonvoi ke Cinta Sayang Resort di Sg Petani, Kedah. Kek ni aku bawa dr Sepang ke Kedah.. Fuh!! long journey but the result for this cake it's still same.. x cair pun. Alhamdulillah syukur..

Pd 11/12/09 mlm baru celebrate birthday Haziq sekali ngan Exora Club.. Errmmm sungguh meriah coz pihak RTM pun turut serta. Glamour cake aku nie.. dpt gak masuk tv.. hehehe..

Haziq apa lg gembira yg teramat coz ramai2 nyanyi lagu Happy Birthday n tangan dh ready nk potong cake.. hah! lensa camera pun memainkan peranan.. lip lap..lip lap.. kelabu mata aku nengok camera flash sana sini.. Tp apa2 pun mmg meriah sambutan birthday party kt Kedah. Thanks to Members Exora Club yg tlh menjayakan dan memeriahkan birthday party tersebut.

Cake : CMC with Chocolate BC

Topping : Vanilla BC

Total Weight : 2kg ++

Theme : Fire Engine

pUmPkiN RoLL

Pumpkin roll nie wat masa ending year '09 & starting year '10 (mlm thn baru ler) hehehe.. x tau apa nk santap masa tgk munga api kt tv mlm nnt coz cik abg keje hari tu so x leh la nk joint New Year Celebration. Sob..sob..sob.. nak bg diri ni lupakan kesedihan.. apa lg.. bermain la dgn sahabat handai yg setia bersamaku ketika di dapur. hahaha.. Tgk kt dapur ada balance labu tempoh hari. Sblm labu nie busuk baik buat something kan.. errmm jenguk2 la kt internet apa resepi yg berkaitan ngan labu.. at last jumpa resepi kt Nestle website. Jika berkenan cuba la.. resepi di bawah ye..

Source : Very best baking (Nestle website)

Ingredients

• CAKE
• 1/4 cup powdered sugar (to sprinkle on towel)
• 3/4 cup all-purpose flour
• 1/2 teaspoon baking powder
• 1/2 teaspoon baking soda
• 1/2 teaspoon ground cinnamon
• 1/2 teaspoon ground cloves
• 1/4 teaspoon salt
• 3 large eggs
• 1 cup granulated sugar
• 2/3 cup pumpkin
• 1 cup walnuts, chopped (optional) (x letak pun)
• FILLING
• 1 pkg. (8 oz.) cream cheese, at room temperature
• 1 cup powdered sugar, sifted
• 6 tablespoons butter or margarine, softened
• 1 teaspoon vanilla extract
• Powdered sugar (optional for decoration)

* Disebabkan cream cheese kehabisan stok dirumah, filling dia aku guna peanut butter tp lg sedap guna resepi kt atas nie so creamy. yumm..yumm..

Directions

FOR CAKE:
PREHEAT oven to 375° F. Grease 15 x 10-inch jelly-roll pan; line with wax paper. Grease and flour paper. Sprinkle a thin, cotton kitchen towel with powdered sugar.

COMBINE flour, baking powder, baking soda, cinnamon, cloves and salt in small bowl. Beat eggs and granulated sugar in large mixer bowl until thick. Beat in pumpkin. Stir in flour mixture. Spread evenly into prepared pan. Sprinkle with nuts.

BAKE for 13 to 15 minutes or until top of cake springs back when touched. (If using a dark-colored pan, begin checking for doneness at 11 minutes.) Immediately loosen and turn cake onto prepared towel. Carefully peel off paper. Roll up cake and towel together, starting with narrow end. Cool on wire rack.

FOR FILLING:
BEAT cream cheese, 1 cup powdered sugar, butter and vanilla extract in small mixer bowl until smooth. Carefully unroll cake. Spread cream cheese mixture over cake. Reroll cake. Wrap in plastic wrap and refrigerate at least one hour. Sprinkle with powdered sugar before serving, if desired.

COOKING TIP:
Be sure to put enough powdered sugar on the towel when rolling up the cake so it will not stick.

sOfT bUn pReTzeL

Ptg yang panas.. ujan x mo turun2.. harap2 mlm nnt turun la. apa menu minum ptg hari nie ek.. jenguk2 la rumah2 yang mana bertuan dan resepi yang menarik.. cari punya cari jumpa la rumah kak rin yang nampak mcm menarik di tambah lg bahan2 sume cukup.. hah! apa lg operasi pun bermula la.. wat pun ambil masa yang singkat cuma nk tunggu dia naik tu yang ambil masa lama ckit.. x pe la.. coz pretzel nie blm pernah try, asyik mkn kt auntie anne's jerk. Nampak mcm keras tp bila mkn lembut di gigi.. Kpd sesiapa yg ingin mencuba .. sila la.. jgn malu2 plak ek..

BAHAN-BAHAN:
1 /2 cwn air suam
11gm yis segera (1 paket)
1 camca teh madu
3/4 cwn susu segar
1/4 cwn majerin
1/4 cwn madu
2 camca teh garam halus
4 cwn tepung gandum
* Majerin untuk sapuan
* Gula, bijan, badam dll untuk taburan, ikut selera (x letak coz ank2 x mkn)

Untuk Dipping :
1 cwn air mendidih
1 sudu makan soda bicarbonate

CARA-CARA:
1. Di dalam mangkuk pengadun, campurkan air suam, 1 camca teh madu dan yis. Biarkan 10minit.
2. Di dalam periuk lain, panaskan majerin hingga cair. Campurkan 1/4 cwn madu, garam dan susu. Kacau sebati.
3. Tuangkan adunan majerin cair tadi ke dalam mangkuk pengadun berisi yis. Kacau sebati.
4. Putarkan mixer perlahan sambil masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Sederhanakan kelajuan dan uli doh selama 20 minit atau sehingga doh lembut dan elastik.
5. Bulatkan doh menjadi satu dan tutup mangkuk pengadun dengan plastik/clingwrap. Perap 1 jam.
6. Tumbuk doh untuk mengeluarkan udara terperangkap.
7. Uli dan gelek rata. Bahagikan kepada 8 ke 10 bahagian. Gelek-gelek dengan tangan membentuk doh yang panjang seperti tali. Saiz ikut suka.
8. Temukan kedua-dua hujung tali doh itu dan pintal. Kemudian lekatkan bersilang pada bahagian bawah.
9. Sementara itu, panaskan 1 cwn air hingga mendidih dlm periuk kecil. Masukkan 1 sudu makan soda bicarbonate. Kekalkan didihan dgn api kecil. Rendam pretzel tadi dalam air soda selama 10 saat dan letakkan dalam loyang pembakar yg telah digris. Lakukan hingga habis.
10. Bakar pada suhu 175 darj cel selama 20min -25min atau hingga warna keperang-perangan.
11. Setelah masak keluarkan dari oven, sapu majerin dan segera taburkan gula atau garam atau bijan atau badam...atau apa-apa saja yang anda suka. Bijan atau badam tu... bakarlah dulu seketika dlm oven ya. Goreng tanpa minyak pun ok.

cHoCoLatE mOisT cAkE - mUsiC nOtE

Nie repeat order dr bro radzhi (maap la kalau salah eja ek) tuk ank neighbour dia.. best kan ada neighbour kasi adiah kek. Bkn slalu.. sethn skali tp kalau ada ank neighbour yg ramai sure pening gak.. hehehe.. apa2 pun thx coz x jemu2 order. Kek ni emergency coz bro lupa nk order awal. Oleh krn order last minute, so deco pun simple jerk. Harap bro suka ngan deco ku ini.. selamat

Cake : CMC

Topping : Chocolate BC + Chocolate Ganache

Total Weight : 2kgs

Theme : Music note

cHoCoLatE LaYeReD cHeEsE cAkE

Kek ni pun wat dlm bulan Dec'09 tp kerja yang sibuk baik di opis dan rumah x der masa nk post dlm blog. Aku wat kek ni coz sorang suka mkn chocolate cake and sorang lagi suka mkn cheese cake.. Hah! senang citer aku wat 2 in 1.. bancuh n bakar sekali. Masa kek ni dibakar dlm oven uu mak ai.. satu rumah harum semerbak baunya. Ank2 dh siap piring masing2 tunggu loceng bunyi jerk.. Addooii kek belum masak tp customer dh beratur.. kadang2 kelakar gak tgk gelagat dorang ni. Mana x nya dh decide awal2 nk besar mana size kek tu. eerrmm x kisah la janji dorang mkn.. tingg!!. bunyi je loceng berlari2 ank la dorang ni berebut2. belum sempat nk tunggu 100% kek tu sejuk dh bising suh potong gak..

Kalau x bg sure dia akan kata 'mummy kedekut la' coz x kasi dia kek. Aku malas nk dengar dorang ni merengek2.. lepas 30 minit aku potong juga la.. n wat deco ckit lebihan coklat tempoh hari. Lepas dpt mkn baru senyap.. coz masing2 dh puas hati dpt mkn kek.. ngap!..ngap!..ngap!.. setengah dh habis.. tu baru 3 adik beradik yg mkn.. pas nie 5 beradik yg mkn sure x cukup.. hahaha.. Layyann..

Bahan A:

• 180 gm mentega (*akak letak 190 gm)
• 170 gm gula halus (gula kastor)
• 3 biji telor gred A (berat kurang lebih 60g sebiji) (akak guna gred B je)
• 20 gm serbuk koko *
• 120 gm tepung halus *
• 1 camca teh baking powder * (bahan * diayak bersama)

Bahan B:-

• 250 gm cream cheese (pada suhu bilik)
• 60 gm gula halus (gula kastor)
• 1 camca teh esen vanila
• 1 biji telor gred A (akak guna gred B jek)

Cara-Cara:-
- Panaskan oven pada suhu 160C. Lenser tin berukuran 8x8x3 inci. Alas dasar tin dengan kertas minyak. Ketepikan.
- Putar mentega dan gula hingga putih.

- Masukkan telor satu persatu sambil terus memutar hingga kembang dan gula hancur.
- Perlahankan speed, masukkan tepungsedikit demi sedikit hingga habis. Gaul rata dengan spatula.
- Dalam mixing bowl lain yang bersih dan kering, masukkan cream cheese, esen vanila dan gula. Putar hingga sebati.
- Masukkan telor dan putar hingga gula hancur dan adunan berkrim.
- Tuangkan separuh adunan coklat dalam loyang, ratakan.
- Tuang pula kesemua adunan cream cheese dan ratakan.
- Tuangkan baki adunan coklat dan ratakan.
- Bakar selama 40 - 45 minit atau hingga masak. Sejukkan atas jaringan sebelum dipotong.

pAu gOrEnG sAmbAL

Actually wat kuih pau ni bln lepas tp disebabkan keadaan yg sibuk sehingga x der masa nk post kt blog nie..

Kuih pau sambal ni sesuai mkn diwaktu petang n panas2..santai or b/fast pun blh. Maap la kalau bentuk x sekata.. almaklumla ank2 yg gentel bulat2.. mummy tukang bancuh doh jerk.. selebihnya tugas 3 beradik.. main masak2..hehehe.. betapa mudah nya kerja aku kan.. suka3.. Thx kak an coz bg resepi pau goreng sambal nie.. rasa dia mmg peerghh!! marvelous..tp ank2 layan ngan sos tomato. sodap katanya!! ngap..ngap.. Apa2 pun layan resepi kt bawah ni.. rugi kalau x cuba.

Bahan-bahan Doh :

3 cwn tepung gandum

2 sdt ragi kering (mauripan) dibancuh dgn 1/4 cawan air suam yg dicampur dengan 1 sudu besar gula. (Biarkan dlm mangkuk hingga berbuih angaran 5-10minit)

2 sdb Marjerin

1 bj telur

1 bj kentang, direbus dan dilecek halus

1/2 cwn air dicampur secubit garam

Cara-cara :-

1- Masukkan tepung ke dlm mangkuk besar. Buat lubang di tengah2 dan masukkan telur, campuran ragi, marjerin dan kentang ke dlm lubang tu.

2- Gaul dan uli perlahan2 hingga licin dan tambah air sedikit demi sedikit jika adunan terlampau kental.

3- Uli hingga adunan sebati dan licin. Biarkan di dalam mangkuk dan tutup dengan kain. Biar 15 minit.

4- Buka tutup dan tumbuk adunan untuk mengeluarkan udara. Uli lagi dan bentuk bulat2 dan tekan sedikit agar bentuk pau sedikit leper. Boleh juga di canai setebal 1cm dan diterap bulat2.

5- Sediakan dulang yg ditabur rata sedikit tepung. Letakkan pau di dalam dulang dan biar 10 minit sebelum digoreng.

6- Panaskan minyak yg bantayk di dalam kuali. Perlahankan api bila minyak panas. Goreng pau sambil diterbalikkan sentiasa agar pau masak rata. angkat bila warna pau keperangan.

7- Belah pau dan isikan sambal ikan bilis dan timun. (tapi hari tu x der timun belasah je kobis yang dihiris nipis2, mkn pun sodap gak)