mUffiN pAnDaN

Sumber : Cari.com 

Bahan-bahan: 

200gm tepung gandum 

1 1/2 tsp baking powder 

1/2 tsp soda bikabonat 

1/2 tsp garam halus 

120gm gula castor 

200ml santan kelapa - saya guna KARA santan 

100ml minyak jagung 

2 biji telur 

*1 tsp pandan paste - saya letak 2 titik  

*1/2 tsp pandan essence 

Bahan topping ikut selera - Almond cincang, kismis, ceri etc. 

Nota : 

*Sekiranya tiada pandan paste atau pandan essence, boleh blend 5-7 helai daun pandan bersama 200ml santan di atas dan tapis 

Cara-cara: 

1. Panaskan oven pada suhu 190 darj cel. Sediakan loyang muffin dan paperliners. 

2. Ayak tepung, baking powder, soda bikabonat dan garam halus. Masukkan ke dalam 

sebuah mangkuk besar. Campurkan gula halus dan kacau rata menggunakan whisker. 

3. Campurkan ke semua bahan basah ke bahan kering. Kaup balikkan sekadar kesemua 

bahan bercampur. Adunan akan kelihatan seakan berketul2 sedikit (lumpy). 

4. Isikan adunan ke dalam paperliners dan taburkan almond cincang di atasnya. 

5. Bakar selama 20minit. 

kUiH pUtRi aYu

KUIH PUTRI AYU
Bahan-bahan:
2 biji telur ayam (eggs)
160gm gula kastor (castor sugar) - Saya letak 150gm
1 tsp ovalette
200gm tepung gandum (all-purpose flour)
100ml susu segar (fresh milk)
1 tsp pes pandan (pandan flavour)
sedikit pewarna hijau (few drops of green colourings)
80gm kelapa parut putih (white coconut)
2 tsp tepung jagung (corn flour) - x letak pun

acuan kuih puteri ayu (few mould & steamer)

Gaulkan kelapa parut bersama tepung ubi / jagung & ketepikan. (mixed coconut with corn flour & set aside) tp aku letak garam jerk..

cara:
- pukul telur & gula hingga kembang & sebati dengan menggunakan mesin pemutar. (with elecrtric mixer, beat eggs & sugar till white & fluffy)
- masukkan ovalette. (Add in the ovalette)
- bubuh tepung berselang-seli dengan susu segar & putar hingga ringan. (Fold in flour alternating with milk until smooth)
- masukkan pes pandan & pewarna hijau. (Add pandan paste & drops of green colourings)
- bubuh kelapa dalam acuan yg telah di oles minyak. (scoop in coconut on the base of a grease mould)
- sudukan adunan kedalam acuan berisi kelapa tadi. (scoop of batter, pour into the mould with the coconut base)
- kukus selama 10-15 mins atau hingga masak. Terbalikkan kuih & sajikan. (Steam for about 10-15 mins or until cook. Turn over mould before serve)

Note: pastikan pukul hingga gebu supaya ianya akan kekal lembut setelah kukus. Pastikan jangan kukus terlalu lama, terus angkat selepas ianya mengembang. (be sure to beat the first item till fluffy in order to get a smooth texture after steaming. Do not oversteamed)

bEsT eVeR bAnAnA cUpCakEs

BEST EVER BANANA CUPCAKES


Ingredients :-

125g (4oz) butter
175g (6oz) sugar (I just put 150g)
2 eggs
2 large mashed ripe bananas (I change to 4pcs small bananas)
1 tsp Baking soda
2 Tbsp boiling milk
1 tsp baking power
225g (8oz) flour

Add : Chocolate rice 

Method :-

• Cream butter & sugar till light and fluffy.
• Add eggs one at a time.
• Mix in mashed bananas.
• Add baking soda that has been dissolved in hot milk.
• Lastly mix in sifted flour, baking powder & Chocolate Rice. Don't overbeat the batter.
• This mixture will produce around 29 medium size cupcakes and they are baked at 170 C (325 F) for approx 18-25 mins. You want them to be light golden brown and a toothpick comes out clean.

Happy Caking!

rEd bEaN pAu

PAU
Ingredients :
400g Hongkong flour (pau flour)
200g water (I added more)
70g sugar
a pinch Salt
10g double action baking powder
7g instant dried
30 g shortening

Method :
1. Place water in the bread maker pan. Top it with Hongkong flour, sugar, salt, baking powder and instant yeast.
2. Set the bread maker to Dough and let it knead.
3. When the dough is combined, add in shortening and let the bread maker finish it's job of kneading and 
    proving which will take about 1 1/2 hour.
4. Remove from pan and punch the air out. Cut the dough weighing 30 g each. Make it into round balls 
    and leave to rest for 10 minutes.
5. Flatten the dough and wrap the red bean filling.
6. Place each pau on a piece of paper or small piece of banana leaf.
7. Arrange in the steamer and let it proof again.
8. Steam for 15 minutes.

aPaM pUtri aYu vs cAkE

Hahahaha.. cam ner leh jadi ngrupa Apam putri ayu cenggini. Hah!.. mula2 aku on gas bg pengukus tu panas, pas tu bancuh adunan apam putri ayu & masukkan kelapa ke dalam acuan putri ayu. Tup2 bila nk kukuskan kelapa tadi, gas plak habisss.. adoii .. semua brg & adunan telah siap cuma tinggal kukus shj. So aku malas nk tunggu gas.. apa lg.. masukkan adunan dalam paper cup & selebihnya dlm aluminum cake tin... then, bakar je trus dlm oven & tabur chocolate rice without kelapa.. abis citer.. Ank sulong yg request nk putri ayu sedeyy coz apam putri ayu tlh di transform ke cake.. huhuhu.. apa blh buat.. x der rezeki.. tp taste lari ckit coz bakar. InsyaAllah kalau rajin next week la buat .. cian along..


Actually lupa plak ambik resepi nie kt ner but the taste marvelous.. not 2 sweet..


APAM PUTRI AYU
Bahan-bahan:
2 biji telur ayam (eggs)
160gm gula kastor (castor sugar)
1 tsp ovalette
200gm tepung gandum (all-purpose flour)
100ml susu segar (fresh milk)
1 tsp pes pandan (pandan flavour)
sedikit pewarna hijau (few drops of green colourings)
80gm kelapa parut, dibuang kulit arinya (white coconut)
2 tsp tepung jagung (corn flour)

acuan kuih puteri ayu (few mould & steamer)

Gaulkan kelapa parut bersama tepung ubi / jagung & ketepikan. (mixed coconut with corn flour & set aside) tp aku letak garam jerk..

cara:
- pukul telur & gula hingga kembang & sebati dengan menggunakan mesin pemutar. (with elecrtric mixer, beat eggs & sugar till white & fluffy)
- masukkan ovalette. (Add in the ovalette)
- bubuh tepung berselang-seli dengan susu segar & putar hingga ringan. (Fold in flour alternating with milk until smooth)
- masukkan pes pandan & pewarna hijau. (Add pandan paste & drops of green colourings)
- bubuh kelapa dalam acuan yg telah di oles minyak. (scoop in coconut on the base of a grease mould)
- sudukan adunan kedalam acuan berisi kelapa tadi. (scoop of batter, pour into the mould with the coconut base)
- kukus selama 10-15 mins atau hingga masak. Terbalikkan kuih & sajikan. (Steam for about 10-15 mins or until cook. Turn over mould before serve)
Note: pastikan pukul hingga gebu supaya ianya akan kekal lembut setelah kukus. Pastikan jangan kukus terlalu lama, terus angkat selepas ianya mengembang. (be sure to beat the first item till fluffy in order to get a smooth texture after steaming. Do not oversteamed)

kUiH kEriA II

Kuih keria lg.. hehehe.. nk wat cam ner.. nie peberet ank2.. layan je la.. recipe click hereermmm.. yumm.yummm.. bllurrrpp!!...

pEngAt LaBu kuNinG

Eeerrmm...apa nk wat minum ptg nie??//.. labu dh beli tp asyik tertangguh jerk.. drpd labu nie busuk baik buat pengat.. Ank2 pn dh tidur.. apa lg cepat2 lah jlnkan project buat pengat nie.. zzzaaaassss..

Source : Mesra. Net Resepi

Bahan2

1/2 bj labu kuning sederhana

1 cwn susu segar / 1/2 cwn santan

1/2 cwn sagu mata ikan (saya ambil 3 sudu mkn coz ank2 x minat sgt)

2 sudu gula merah

Gula Pasir secukup rasa (saya guna 1 ketul gula kabung/melaka - lg sedap)

3-4 helai daun pandan (sy guna pandan wangi - baunya lg semerbak)

Cara

1- Labu di buang kulit dan biji, potong kecil2 anggaran 5cm persegi. Rebus hingga 3/4 empuk bersama daun pandan

2- Masukkan susu/santan, sagu mata ikan, gula merah, gula pasir/kabung dan kacau.

3- Biar hingga mendidih dan pekat. Kacau selalu bg mengelakkan santan naik minyak.

Cadangan Hidangan

:- Sedap dimakan ketika panas ataupun disejukkan. Sesuai sebagai manisan berbuka PUASA atau MINUM PETANG.

bUn mANiS

Resepi nie saya ambil dr blog cik Mat. Harap cik Mat x marah ye saya panjangkan resepi nie.. coz nampak sgt sedap..

BAHAN DOH BUN MANIS :
A ...
480 g tepung roti (high protein flour)
120 g tepung gandum
110 g gula halus
10 g garam
20 g tepung susu
4 camca teh instant yeast
1 camca teh bread improver*
1 camca teh bread softerner*

B...
1 biji telur
300 ml air


C...
60 g mentega

D...
Inti epal secukupnya2 biji epal merah (nak guna epal hijau pun ok)
1/4 cawan dried cranberries, (boleh ganti dengan kismis)
1 1/2 camca besar gula perang (brown sugar)
1 camca besar mentega
1/2 camca teh serbuk kulit kayu manis (optional)
3/4 camca besar tepung jagung
1 kuning telur*
1 camca besar susu cair*
1/2 camca teh esen vanilla*(*dibancuh rata)




CARA MEMBUATNYA :

1. UNTUK DOH BUN MANIS :- Satukan bahan A, gaul rata. Tambah bahan B dan uli hingga menjadi doh. Tambah C dan terus menguli hingga menjadi doh yang lembut dan anjal (lebih kurang 20 - 25 minit). Alih dalam bekas yang telah disapu mentega dan tutup dengan plastik cling, biar 1 jam hingga doh naik 2 kali ganda. KAEDAH LAIN :- Masukkan semua bahan2 diatas dalam bread maker, pilih setting untuk doh dan tekan "on" biar hingga siap. Gunakan kaedah menguli sahaja dalam BM, lepas habis menguli (lebih kurang 30 minit), keluarkan doh dan perap dalam bekas lain yang lebih beras, ini kerana khuatir doh naik terover the limit, sampai ke penutup BM terbuka.......
2. UNTUK INTI :- Panaskan mentega dalam periuk, masukkan epal, serbuk kulit kayu manis dan gula perang, kacau rata dan masak dengan api perlahan hingga epal lembut. Tambah cranberries (atau kismis), kacau rata. Masukkan tepung jagung, gaul rata dan masak hingga inti pekat. Matikan api dan alih ke dalam bekas, biar inti sejuk.

UNTUK ROTI INTI EPAL :- Ambil 600 g doh tadi (yang lain tu blh digunakan untuk membuat roti2 pelbagai flavour & bentuk..harap maklum yeaa)... Bahagian kepada 12 bahagian sama besar (50 g setiap bahagian), bulat2kan dan ketepikan. Ambil 1, canai membujur. Potong seakan2 jejari pada sebahagian doh, isi dengan inti epal dan gulung. Alih ke dalam dulang pembakar yang telah disapu sedikit mentega. Buat hingga siap. Biar selama 50 minit tunggu hingga naik. Bakar dalam oven pada suhu 180C selama 25 - 30 minit.

Lepas 15 minit roti dibakar, keluarkan dari oven dan sapu dengan bancuhan telur pada permukaan roti. Sambung bakar hingga siap. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya

uDaNg bERsOs hOiSiN .. yUMMieSS

Lepas masak terus makan....jangan tunggu lama2 yeaa....

BAHAN-BAHANNYA :
1 pokok brokoli, dipotong sekuntum
25 batang putih jagung,belah 2 setiap 1
300 g udang bersaiz sederhana besar, dibersihkan
2 ulas bawang putih, cincang halus
4 biji cili padi, hiris halus
1/2 camca besar sos tiram
1 1/2 camca besar sos Hoisin
1/2 camca teh minyak bijan
Secubit gula
1/3 cawan air

CARA MEMBUATNYA :

1. Tabur sedikit garam halus pada brokoli dan putik jagung, kukus hingga masak tetapi masig rangup (kukus lebih kurang 2 minit utk brokoli dan 45 saat untuk putih jagung). Udang digaul dengan sedikit serbuk kunyit dan garam, goreng hingga masak, angkat dan tos, ketepikan.
2. Tinggalkan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang putih hingga harum, masukkan sos tiram dan sos hoisin, kacau rata dan tuang air, masukkan minyak bijan dan secubit gula. Bila mendidih, masuk cili padi. Masak hingga kuah pekat dan rasa, jika ok boleh matikan api.
3. Susun brokoli dan putih jagung dalam pinggan mengikut kreativiti masing2, letakkan udang ditengah2 dan curah no. 2 atas udang tadi. Ratakan sosnya dan jika suka boleh tabur hirisan daun bawang. Hidangkan segera.

aSaM pEdAs mELaKa... sSLLLLLuuuuRRRppp..

BAHAN-BAHAN
1 kg ikan tenggiri (boleh guna apa2 ikan atau ayam)
2 biji terung
2 biji tomato
2 kuntum bunga kantan
1 cawan cili kisar
Garam dan gula secukup rasa
1 cawan jus asam jawa
750 ml air (lebih kurang)

• A (KISAR HALUS)...

1 biji bawang besar
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
3 cm kunyit hidup
2 cm halia
1 camca besar jintan manis
1 camca teh lada hitam biji
1 cm belacan (resipi asal tak letak)

• B...

1 biji bawang besar, dihiris
1/2 camca teh halba
1/2 camca teh biji sawi
3/4 tangkai daun kari

CARA MEMBUATNYA :-

1. Ikan dibersihkan, cuci dan toskan.
2. Terung dikerat 2, belah 2 setiap keratan dan hiris tapi tidak putus, rendam dalam air garam.
3. Tomato dibelah 2 setiap biji. (boleh letak bendi, kalau suka)...Ketepikan.
4. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan "B" hingga harum dan perang, masukkan bahan "A" dan juga cili kisar, goreng dengan api sederhana hingga terbit minyak.
5. Tuang air dan biar mendidih.'
6. Masukkan ikan, jus asam jawa dan tambah garam secukup rasa dan sedikit gula (nak guna serbuk perasa pun ok). Bila mendidih, masukkan terung (dan bendi, jika guna).
   Akhir sekali masukkan tomato, masak sekejap dan rasa, jika ok boleh matikan api.
7. Hidangkan hangat bersama nasi, sambal belacan dan ulam-ulaman....

cHEesE tARt

Untuk satu adunan anda akan mendapat 16 keping tat keju.

Bahan-bahan :

125 gm mentega

60 gm gula kastor

1 biji kuning telur

250 gm tepung gandum serbaguna

sedikit garam1/2 sudu teh esen vanila

1-2 sudu besar air

Cara Membuatnya:

1. Pukul mentega, gula, garam dan esen vanila hingga kembang.

2. Masukkan telur dan pukul sebati.

3. Masukkan tepung dan gaul hingga menjadi doh yang lembut. Jika agak kering, tambahkan air dan uli semula.

4. Bulatkan doh sebesar ibu jari dan tekan ke dalam acuan tat.

Bakar selama 20 minit pada suhu 180 darjah celcius.

Inti Krim Keju :

250 gm krim keju Philadelpia

50 gm mentega

70 gm gula kastor

1 biji telur

1/2 cawan bluebery pie filling

Cara Membuatnya :

1. Pukul krim keju bersama mentega dan gula hingga kembang dan gebu. Masukkan telur dan pukul lagi hingga sebati.

2. Sudukan inti ke dalam tat yang telah dibakar tadi.Letakkan sedikit bluebery pie filling ke tengah tat dan lorekkan dengan lidi.

3. Bakar semula selama 20 minit pada suhu 180 darjah celcius sehingga inti masak.

aiSkRim

Ais krim buatan sendiri lebih sedap, jadi sesiapa nk resipi aiskrim home-made adalah seperti di bawah. Dalam resipi ini menggunakan Non-Dairy Whipping Cream (Krim Putar Bukan Tenusu). Ia adalah krim putih dalam kotak yang digunakan untuk hiasan kek(topping).Ada banyak jenama krim seperti Rich, Anchor dll.Bahan ini tidak boleh didapati di pasaraya. Ia hanya dijual di kedai bahan-bahan kek.



AISKRIM COKLAT

Bahan:

(A)2 biji kuning telur1 biji telur140 gm gula kastor

(B)250 ml susu penuh krim60 gm serbuk koko

(C)400 gm Non Dairy Whipping Cream

1 sudu teh esen vanila

Cara Membuatnya :

1. Pukul bahan A hingga putih dan berkerim.

2. Panaskan susu penuh krim hingga mendidih, masukkan serbuk koko dan kacau sebati.

3. Tuangkan adunan susu ini ke dalam adunan telur. Kacau hingga sebati dan biarkan sejuk.

4. Putar Non Dairy Whipping Cream sehingga kental dan gebu.

5. Masukkan esen vanila, adunan (3) yang telah sejuk dan gaul sebati.

6. Tuangkan ke dalam bekas plastik bertutup dan simpan dalam peti dinginbeku (freezer) semalaman.



AISKRIM VANILA

Bahan-bahan :

(A)4 biji kuning telur90 gm gula kastor

(B)250 ml susu penuh krim1 sudu teh esen vanila

(C)300 gm Non Dairy Whipping Cream

Cara Membuatnya :

1. Pukul bahan A hingga putih dan berkerim.

2. Didihkan susu penuh krim dan campurkan bahan A kedalamnya. Kacau hingga sebati dan biarkan sejuk kemudian masukkan esen vanila.

3. Putar Non Dairy Whipping Cream hingga gebu dan masukkan ke dalam adunan diatas.

4. Gaul sebati adunan tersebut dan tuangkan dalam bekas plastik bertutup.

5. Simpan peti dinginbeku semalaman.

biScoTTi

INGREDIENTS
1/2 cup vegetable oil
1 cup white sugar
3 1/4 cups all-purpose flour
3 eggs
1 tablespoon baking powder
1 tablespoon anise extract, or 3 drops anise oil


DIRECTIONS
1. Preheat the oven to 190 degrees C. Grease cookie sheets or line with parchment paper.

2. In a medium bowl, beat together the oil, eggs, sugar and anise flavoring until well blended.

3. Combine the flour and baking powder, stir into the egg mixture to form a heavy dough. Divide dough into two pieces. Form each piece into a roll as long as your cookie sheet. Place roll onto the prepared cookie sheet, and press down to 1/2 inch thickness.

4. Bake for 25 to 30 minutes in the preheated oven, until golden brown. Remove from the baking sheet to cool on a wire rack. When The cookies are cool enough to handle, slice each one crosswise into 1/2 inch slices.

5. Place the slices cut side up back onto the baking sheet. Bake for an additional 6 to 10 minutes on each side. Slices should be lightly toasted.

bAsiC piZZa cRuSt

Preparation Time : 5-10 minutes

Baking time: 35 minutes

Makes four (4) 7-inch pizzas

Ingredients
2 ½ to 3 cups all purpose flour (may be part whole wheat flour)
1 pkg. (1/4 oz.) or 2 ¼ teaspoons fast rising dry yeast
½ teaspoon salt
1 cup very warm water (125 to 130 degrees F.)
2 tablespoons vegetable oil
1 tablespoon cornmeal
Garlic powder

Preparation
1. In large bowl, combine 2 cups flour, undissolved yeast and salt. Mix water and oil together; add to flour mixture. Stir until ingredients are blended. Add small amounts of additional flour until dough forms a rough ball and pulls away from sides of bowl.

2. Knead in bowl or on clean, lightly floured surface until dough is smooth, about 4 to 6 minutes. Divide into four even pieces, shape into smooth balls.

3. Place bowl over dough pieces and allow to rest 10 minutes.

4. Prepare toppings.

5. Lightly oil cookie sheets. Sprinkle with cornmeal. Use hands to pat dough pieces into flat round crusts on cookie sheets so they are not touching. Pinch to form an edge.

6. Preheat the oven to 400 degrees F.

7. With fork, prick the crust surface every few inches. Sprinkle with garlic powder.

8. Select toppings. Spread ¼ can (1/3 cup) sauce over crust, top with 1 oz meat, 1 tablespoon of each vegetable topping and ¼ cup (1 oz.) shredded cheese.

9. Bake at 400 degrees F. for 20 to 25 minutes or until crust is golden brown